凉薯它有着不错的维生素C和膳食纤维含量,而且加上凉薯90%以上都是水分,凉薯倒更符合城市人群的需求,此外凉薯的特殊甜味来自于其中的低聚果糖,而这种糖类物质的甜度是比较高的。
凉薯含糖量
凉薯含糖量是比较高的,蔗糖的含量大概在30%-50%左右,而吃凉薯不会发胖的,由于凉薯含热量是比较低的,它含有大量纤维素,增加胃的饱腹感,同时刺激胃酸分泌,有助于健胃消食的作用,促进胃肠蠕动,预防治疗便秘,达到减肥的目的。
糖尿病人是可以吃凉薯的,但凉薯中的葡萄糖的含量很低,但是淀粉含量较高,经过胃肠的消化代谢会生成较多的糖类,是可以增高血糖的,所以建议少吃。
什么人不适合吃
凉薯是一种性质偏凉的果蔬,体质寒凉者适量食用可能并无明显影响,但若是长期大量食用,则可能会加剧体内寒气的聚集,加重原本怕风怕冷、手足不温、常腹泻、月经推迟等症状。还有脾胃虚寒者饮食应当避免食用损伤脾胃阳气的食物,而凉薯的性质偏寒凉,脾胃虚寒者食用后可能会加剧体内寒气,从而导致脾虚症状加重。
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