银杏果本身是带有一点毒素的,可以生吃,而且量不能过大,六颗以内就行了,一般是煮熟了吃,这样毒性会较小一点,或者炒熟作为果干食用。
生吃好处
银杏果生吃没有好处,还有可能会引起中毒反应,不建议生吃,银杏果中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、微量元素等,具有治咳喘宜肺等多种功效,还含有少量的银杏酚、氰苷、白果酸等成分,这类成分具有一定的毒性。
生吃危害
生吃银杏果过量的话,会出现轻微中毒症状,有一部分人最先会出现一系列消化道症状,会恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等,如果量比较大,中毒反应比较严重会出现头痛、肢体僵直、反应迟钝、瞳孔散大,甚至昏迷症状,也有一部分人群食用银杏果中毒后可能会出现呼吸困难、心力衰竭等严重后果。
生吃做法
银杏果最好不要生吃,如果一定要生吃的话,需要要挖掉正中间的芯,翠绿色的胚部毒副作用最强,而且也不能多吃,5岁下列的儿童应禁吃银杏果。
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