茄子中含有十分丰富的维生素和碳水化合物,能够对我们的人体起到很好的补充水分作用,在对茄子进行购买的时候,看茄子的颜色,外形,花萼,质地等来挑选。
挑选茄子技巧
1.看颜色:
在日常购买茄子时,可以看茄子的颜色挑选较好的茄子,比较嫩的茄子颜色是发乌暗的,相对较老的茄子颜色光亮,皮比较光滑且较厚。
2.看外形:
每个茄子的外形都是不一样的,好的茄子看起来是粗细均匀的,是没有斑点或者裂口的,尤其要注意看茄子是否有腐坏的地方。
4.看质地:
想要挑选新鲜的茄子需要看茄子的质地,比较新鲜的嫩一点的茄子摸起来应该是软硬适中的,摸起来质地很硬的茄子一般就是老茄子了,是不宜购买的。
茄子怎么吃
1.凉拌茄子:
将茄子对半切开放到锅里蒸,根据自己的口味来做酱料,将蒸好的茄子装进盘子里,倒入已经调好的酱料,最好搅拌均匀,即可食用。
2.炒茄子:
将茄子切块,在锅里倒适量的油烧至八成热,放入茄子,煸炒至茄子变软盛出备用,把肉末煸干水分,加入一勺豆瓣酱炒出香味,加入配料和茄子翻炒均匀,加入适量清水煮开,最后倒入调味汁翻炒均匀,即可食用。
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